tag:blogger.com,1999:blog-57734272592572810662024-03-05T01:02:25.655-08:00arrandanoscocina&viajes&librosulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-3384081012573379112015-02-18T03:34:00.000-08:002015-02-18T03:38:41.766-08:00Parada en Constantinopla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCupDF2bEtEOjNJSm1NU4djjE6bqw_Fx5_DOAZRSWQWgRmlbcgl2Y357mmLvgmxya-svmmNBTPyubY-bO1n4yEmvRNpuMOnlFrPcH1yjf91Oc0iVmfdgkjRpu0-zfjxDc5MJKeY-DQIaxx/s1600/baklava.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCupDF2bEtEOjNJSm1NU4djjE6bqw_Fx5_DOAZRSWQWgRmlbcgl2Y357mmLvgmxya-svmmNBTPyubY-bO1n4yEmvRNpuMOnlFrPcH1yjf91Oc0iVmfdgkjRpu0-zfjxDc5MJKeY-DQIaxx/s1600/baklava.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Desde hace tres semanas estamos organizando,cada jueves en <a href="https://www.facebook.com/pages/Lata-de-Zinc/64403386773?fref=ts">Lata de Zinc</a>, el <span style="color: black;">cenador</span><b><span style="color: black;"> BGTa</span>.</b><br />
Compartiendo taller gastronomico con Carla, que también lleva un blog con recetas vegetarianas que podéis consultar <a href="http://nahualrecetas.blogspot.com.es/">aquí</a>; preparamos platos de diferentes lugares, siguiendo la antigua ruta de las especias. La segunda parada en nuestro viaje culinario, fue la antigua Constantinopla,actualmente la ciudad de Estambul. De allí viene baklava, un delicioso postre, a base de frutos secos, miel, mantequilla, especias, azúcar y crujiente masa filo. Hasta entonces, hacer este pastel turco, parecía ser una maniobra muy complicada pero al intentarlo con calma, resultó ser mucho más facil y sobre todo satisfactorio cuando saqué del horno una bandeja entera de este postre exquisito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9l5ID5IX7wvw7lB_AszbGwmYkAixF3zAi-1L9DVwu1F7WpEknkbOCjrksLf2RIWb5V2od9wA94-TZH1L_9jnILw9tc4Dwrjf7XgJWt_av1m64eVjOhCtyaWYKvsL_ubIS-_d3FrRtSti4/s1600/baklava3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9l5ID5IX7wvw7lB_AszbGwmYkAixF3zAi-1L9DVwu1F7WpEknkbOCjrksLf2RIWb5V2od9wA94-TZH1L_9jnILw9tc4Dwrjf7XgJWt_av1m64eVjOhCtyaWYKvsL_ubIS-_d3FrRtSti4/s1600/baklava3.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b> Baklava</b><br />
<br />
Masa:<br />
<br />
400g de masa filo<br />
150g de mantequilla derretida<br />
<br />
Relleno:<br />
<br />
400g de frutos secos (usé nueces y pistachos)<br />
2 cucharas de azúcar moreno<br />
1/2 cucharadilla de canela molida<br />
1/4 cucharadilla de cardamomo y clavo molido<br />
2 cucharas de mantequilla derretida (tahini en la versión vegana)<br />
<br />
Sirope:<br />
<br />
1/2 vaso de azúcar<br />
3 cucharas de miel <br />
300ml de agua<br />
zumo de media naranja<br />
piel de naranja<br />
3 clavos<br />
un trozo de corteza de canela<br />
<br />
Preparar el molde (usé la bandeja del horno), untándolo con un poco de mantequilla y colocando el papel del horno.<br />
Recortar las hojas de masa filo para que tengan el tamaño de la bandeja.<br />
Separarlas en 3 partes (dos agrupaciones más grandes sobre 5-7 hojas para colocar al fondo y encima y otra de 3,4 hojas en el medio).<br />
<br />
<br />
Machacar las nueces con pistachos, azúcar y especias, al final añadir mantequilla. (intentar conseguir unos trozos pequeños pero no hacer de las nueces una masa homógena)<br />
Empezar a colocar las hojas de masa filo en el fondo, untando cada una con mantequilla derretida (5-7 hojas). Repartir la mitad de las nueces y cubrir con 3-4 hojas de masa, untando cada una con mantequilla. Repartir otra mitad e nueces y otra vez las masa con mantequilla hasta acabar todas las hojas.<br />
Cubrir la última hoja con mantequilla y hacer cortes en toda la masa (pero no hasta el fondo), lo que facilitará cortar la baklava a la hora de servirla.<br />
<br />
Calentar el horno a 150º y hornear la baklava durante unos 50 min, hasta que doré entera.<br />
<br />
Preparar el sirope, cocinando todos los ingredientes durante unos 10 min.<br />
Al sacar la baklava del horno, enseguida echarle por encima todo el sirope.<br />
Sabe mucho mejor al día siguiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJylZd6SMIrWScN3w7PZR0UE0roJNoskOWyLQ1KwnSd7nERUiNKUhx3Y5SgP6HwtVEfpP9LvWyGYmxhzcnogrm5RDBy7zjk1BVFXQGDpVdYH4ZqHjYnHGQDrWWbImg8ddb-FRQouz5Ang8/s1600/baklava2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJylZd6SMIrWScN3w7PZR0UE0roJNoskOWyLQ1KwnSd7nERUiNKUhx3Y5SgP6HwtVEfpP9LvWyGYmxhzcnogrm5RDBy7zjk1BVFXQGDpVdYH4ZqHjYnHGQDrWWbImg8ddb-FRQouz5Ang8/s1600/baklava2.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-23020842394069527452014-12-02T16:18:00.000-08:002014-12-02T16:18:10.845-08:00Frutas y verduras de temporada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqb_BPju-UATGMlbHhtznCU_jQW6rV6vByN-q_INRqDVZo-qP7hyPLdH2gvJLf4P-4B730CYNW0H3A-UmF4viAlaewqnL2vU4hAa0NZcMcZ3PYYpFDyHcFXRorUH2yy-Udn9LrIyYIR8fI/s1600/alimentos-de-temporada_oto%C3%B1o1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqb_BPju-UATGMlbHhtznCU_jQW6rV6vByN-q_INRqDVZo-qP7hyPLdH2gvJLf4P-4B730CYNW0H3A-UmF4viAlaewqnL2vU4hAa0NZcMcZ3PYYpFDyHcFXRorUH2yy-Udn9LrIyYIR8fI/s1600/alimentos-de-temporada_oto%C3%B1o1.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-34263901977143473712014-11-28T05:54:00.001-08:002014-11-28T05:54:41.090-08:00Zumo fresco de temporada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHXOGjium41QMZOjui7dSno0wMAnX1JtQ1P7SeOAAW61ZzedEy_ZcwDEKeM8SviOsaytTgyR69XmfBsYbwt9Zi5s7T1OwFtN6Xx91KbKRUGGCOCbKuLFv8I0q5pkulc8ZrjOZQBAa2k0tl/s1600/DSC_1587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHXOGjium41QMZOjui7dSno0wMAnX1JtQ1P7SeOAAW61ZzedEy_ZcwDEKeM8SviOsaytTgyR69XmfBsYbwt9Zi5s7T1OwFtN6Xx91KbKRUGGCOCbKuLFv8I0q5pkulc8ZrjOZQBAa2k0tl/s1600/DSC_1587.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Empezó la temporada de granada, mango, aguacate, naranja...y estamos en plena época de manzana. Podemos consumirlas frescas, en ensalada, cocinar con ellas o hacer un zumo fresco que nos aportará vitaminas y reforzará nuestro sitema immunológico.<br />
Varias frutas contienen muchas vitaminas y antioxidantes en su corteza. Por ello es aconsejable no pelarlas y usar todas las partes de fruta para hacer zumo.<br />
<br />
<b>Zumo de granada, manzana y naranja </b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjawJnfPVRC9iKBLVp4BVb9trwAEt9Ui9KbyDeUWeAATquOiqPJfJ5Ff8cFdh44AGp38g2HmilyibEKhcMbOBt4B55XIskaW7UJUswwkgR0LQ4wiXgMLOQqW7bn7nLhfFClXLH68gzcgRI0/s1600/DSC_1593.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjawJnfPVRC9iKBLVp4BVb9trwAEt9Ui9KbyDeUWeAATquOiqPJfJ5Ff8cFdh44AGp38g2HmilyibEKhcMbOBt4B55XIskaW7UJUswwkgR0LQ4wiXgMLOQqW7bn7nLhfFClXLH68gzcgRI0/s1600/DSC_1593.JPG" height="211" width="320" /></a></div>
(un vaso de zumo)<br />
<br />
1 naranja<br />
1 manzana<br />
1/4 de granada <br />
<br />
Pelamos la naranja. Cortamos la manzana, naranja y
granada* en trozos. Pasamos toda la fruta por la licuadora. Tomamos zumo
recien hecho. <br />
<br />
*para este zumo no separo la pulpa
de la granada de la piel, uso todas las partes ya que la corteza tiene
mayor capacidad antioxidante. Si no nos gusta el toque amargo, usamos
solo la pulpa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Y5mm-2qlRRA82lLnYXP5n6p-Cc0Tak_8dRCHeRXKSKBN0i_FGbKzCK2NV5QFfmjyDUz_8Ut-SX6ezlyOHMA8-CXybcsOVjL3fFfUw4WT7qlABBa9gdCO43lZTE8Ul68XrdjJiOW_CLPN/s1600/DSC_1598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Y5mm-2qlRRA82lLnYXP5n6p-Cc0Tak_8dRCHeRXKSKBN0i_FGbKzCK2NV5QFfmjyDUz_8Ut-SX6ezlyOHMA8-CXybcsOVjL3fFfUw4WT7qlABBa9gdCO43lZTE8Ul68XrdjJiOW_CLPN/s1600/DSC_1598.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<br /><br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-10464128452101526362014-05-27T06:46:00.000-07:002014-05-27T06:46:47.709-07:00Fabes más antigues de AsturiesFabes de mayo (Fabones) son las habas frescas de las que podemos disfrutar sólo durante un par de meses al año.<br />
Son las legumbres más antiguas de las que se cultivan en Asturias y las únicas que son de origen europeo. <br />
A parte de sus propiedades nutritivas, las fabes de mayo están llenas de simbolismo esotérico, usadas en los rituales páganos desde el origen del hombre mediterráneo:<br />
http://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/historias-de-los-alimentos/frutas-y-hortalizas/habas-de-mayo.html <br />
<br />
El típico plato asturiano a base de fabones se prepara con patata, chorizo y sofrito de ajo y pimentón. El largo tiempo de cocción hace que la faba pierde su sabor suave y fresco.<br />
Pero cociéndola poco, pelándola y añadiendo un chorretón de aceite bueno, ya conseguimos un plato sencillo y muy rico.Yo la preparé, añadiéndola albahaca fresca y batiéndola consiguiendo un pesto que se puede servir con pasta o haciéndolo un poco mas espeso, como paté para acompañarlo con pan. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoyWORgfjkjG6q7d2RkDyS0iT2OV8gul5G33tjB2yd0swigCmJKNdCzVQRVoYPo8O0iFr3mZmRRp53RG6s5_ycpQDYG6kSQppxA6UrhpRHS_JLN-HU-njp9iF5EMD6RnBdrPCQwvx8y7A/s1600/fabes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoyWORgfjkjG6q7d2RkDyS0iT2OV8gul5G33tjB2yd0swigCmJKNdCzVQRVoYPo8O0iFr3mZmRRp53RG6s5_ycpQDYG6kSQppxA6UrhpRHS_JLN-HU-njp9iF5EMD6RnBdrPCQwvx8y7A/s1600/fabes.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Pesto de fabes de mayo </b><br />
<br />
<span style="color: #9e0023;"> </span>1/2 vaso de fabes de mayo, cocinadas y peladas<br />
<span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;"></span><span style="color: #9e0023;"></span>1/2 vaso de hojas de albahaca<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;"></span><span style="color: #9e0023;"></span>3 cucharas de pipas de girasol tostadas<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;"></span><span style="color: #9e0023;"></span>4 cucharas de aceite de oliva<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;"></span><span style="color: #9e0023;"></span>3 cucharas de queso curado rallado<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;"></span><span style="color: #9e0023;"></span>1 diente de ajo<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;"></span><span style="color: #9e0023;"></span>sal y pimienta recién molida<br />
<br />
<br />
Cocinamos las fabes con un poco de sal, durante unos 10 min y las pelamos. Reservamos un poco de agua de cocción para el pesto. <br />
La mitad de fabes metimos en un recipiente alto, añadimos albahaca, pipas de girasol, aceite, queso rallado, ajo y pimienta. Batimos todo, añadiendo agua, hasta obtener una consistencia deseada. Si hace falte, añadimos mas sal. Otra parte de fabes mezclamos con el resto de aceite.<br />
Servimos el pesto con pasta, decorando con fabes, pipas de girasol y albahaca. <br />
<br />
ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-36250494135319008912014-04-25T11:57:00.000-07:002014-04-25T11:57:03.088-07:00Union dulce de plátano y dátiles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgtrNU6Z9gChaBlFFXXTtuSWtL3kk4ody6Q5_Yohe6uRzjP2RXROuTBbkGuEELvR51SS__9bJ__60h8MZD7z9oxBILLdFs1hRL8dBWGzMBcauOu4iwq4shBT99QcFHgnbzYRo_l50FSCpf/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgtrNU6Z9gChaBlFFXXTtuSWtL3kk4ody6Q5_Yohe6uRzjP2RXROuTBbkGuEELvR51SS__9bJ__60h8MZD7z9oxBILLdFs1hRL8dBWGzMBcauOu4iwq4shBT99QcFHgnbzYRo_l50FSCpf/s1600/DSC_0013.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
¿Cómo hacer un bizcocho con poca azúcar y que quede dulce?<br />
Añadiéndole otros ingredientes que endulzan y a la vez dan al bizcocho un toque diferente.<br />
De esta unión de plátanos y dátiles sale un bizcocho muy rico, bastante húmedo y que dura varios días.<br />
Está incluso más rico el día siguiente! <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHTBi4Q8AxWUJWdxZLL1DHvHTOAGI6BkTvXE0SvVVHPAdddIIdoviJv-F_tA35oAFSSGr4nMYWR5cHb5tzFQye98JZw7x4UzR9zpNEq3YjcCnathwN5S1yizv7K8KwpwT8aypct0YFcnGa/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHTBi4Q8AxWUJWdxZLL1DHvHTOAGI6BkTvXE0SvVVHPAdddIIdoviJv-F_tA35oAFSSGr4nMYWR5cHb5tzFQye98JZw7x4UzR9zpNEq3YjcCnathwN5S1yizv7K8KwpwT8aypct0YFcnGa/s1600/DSC_0012.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Bizcocho de plátano y dátiles <br />
<br />
4 plátanos (380g)<br />
200 g de dátiles sin hueso<br />
2 huevos<br />
una cucharadita de extracto de vanilla<br />
70 g de mantequilla fundida y enfriada<br />
30 g de miel<br />
185 g de harina<br />
1 cucharadita de Royal<br />
1 cucharadita de bicarbonato de soda<br />
1 cucharadita de canela<br />
50 g de azúcar moreno<br />
<br />
Precalentar el horno a 160º.<br />
Batir 3 plátanos y dátiles en una mas homogénea. Añadir huevos, vanilla, miel y mantequilla-mezclar.<br />
En otro recipiente mezclar harina, Royal, bicarbonato de soda, canela y azúcar. Incorporar a la masa húmeda y mezclar todo. Preparar un molde alargado y verter la mas. Pelar el plátano que queda y cortar a lo largo en 4 tiras, poner en la mas. Echar por encima un poco de azúcar moreno.<br />
Hornear el bizcocho durante 1h30min<br />
Al sacar del horno, dejar enfriar en el molde.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-72642741850953493672014-04-24T15:56:00.000-07:002014-04-24T15:56:38.847-07:00Entre Asturias e India<br />
Acelga es una de las verduras presente en la huerta asturiana todo el año. Está muy rica en folatos que intervienen en la producción de globulos blancos y rojos y fortalecen el sistema immunológico.<br />
En las recetas tradicionales se la suele cocinar en un pote con legumbres y patata añadiendo un sofrito de ajo y pimentón.Sabe muy bien también reemplazando la patata en una versión más ligera de tortilla. Pero añadiéndole algunos ingredientes típicos de la cocina hindú le podemos dar un toque muy diferente y sorprendente. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLf0558QlKHAFf22JmhxSO72_jrNGlQOKko5iUtPJh4RzT5UVmTPA4-xYZ8527WOqt_LFajYhn-olEk3C11o18vAm9GdYu7IpErGjpzST5SP6Z5ee4OGZkGzirb0C20bfXIx9iNTRaCDrr/s1600/tortitas+de+acelga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLf0558QlKHAFf22JmhxSO72_jrNGlQOKko5iUtPJh4RzT5UVmTPA4-xYZ8527WOqt_LFajYhn-olEk3C11o18vAm9GdYu7IpErGjpzST5SP6Z5ee4OGZkGzirb0C20bfXIx9iNTRaCDrr/s1600/tortitas+de+acelga.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Tortitas de acelga<br />
<br />
un manojo de acelgas<br />
una pequeña cebolla<br />
un vaso de harina de garbanzo<br />
1/2 cucharadita de comino<br />
1/2 cucharadita de cilantro en polvo<br />
1/2 cucharadita de cúrcuma<br />
un cacho de guinduilla picada muy pequeña o cayenna en polvo<br />
sal<br />
pimienta<br />
agua<br />
algas (opcional) <br />
<br />
Cortamos acelga en tiras finas y la cocemos en agua hirviendo durante 3 minutos. Cortamos cebolla en juliana.<br />
Mezclamos harina con especias y vamos añadiéndole agua hasta obtener una masa de espesor parecida a la de frisuelos. Añadimos acelga y cebolla y mezclamos todo.<br />
Calentamos la sartén con un poco de aceite. Con una cuchara formamos unas tortitas redondas y freímos de dos lados. Sacamos las tortitas encima del papel de cocina para que chupe el aceite sobrante.<br />
Servimos las tortitas con algún cereal (yo preparé trigo de sarraceno con quinoa), ensalada y salsa de tomate.<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-56677248663577145832014-01-20T16:32:00.000-08:002014-01-21T04:21:14.413-08:00gołąbki - palomas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRKizRFxydfRXnC6ObGkrrxrScVc6vQCeekr5KrLZ48yENkgteuDVlX7j1Ej1vI3M3crF7H0iW9kdpqiqi5P2QAZhRItjKnr-0tkW6XippQWlCMWY_1gUQF1gGeLKykFYNI7Ekb7FZo8Bi/s1600/DSC_0045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRKizRFxydfRXnC6ObGkrrxrScVc6vQCeekr5KrLZ48yENkgteuDVlX7j1Ej1vI3M3crF7H0iW9kdpqiqi5P2QAZhRItjKnr-0tkW6XippQWlCMWY_1gUQF1gGeLKykFYNI7Ekb7FZo8Bi/s1600/DSC_0045.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Gołąbki (pl: palomas) es un plato tradicional de Polonia. Según la receta típica, el repollo está relleno de carne (a pesar de su nombre, este plato no se elabora con carne de palomas, aunque quien sabe...;) y arroz, siempre cocinado en una salsa abundante de tomate y acompañado de patata cocida.</div>
<div style="text-align: left;">
Pero el repollo, una de las verduras mas ricas en calcio, se puede rellenar de diferentes cosas. Aquí os propongo una unión de cereales y verduras dulces - un plato completo que a pesar de que tiene una elaboración un poco larga, se conserva muy bien en la nevera durante varios días.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm4G-yQ0d_9c4cPim55Rj6Q9zoAbql6mM9N7sUmkNh-unjsd5W3UVyIAgYkJwa-nYxszFupb0nG4PHQV_vd8WBuW8_p-LtF433FsQRcLSrZGw2TZw5H1ET45d8CA-8nHlRPNoTHz6YRNf5/s1600/DSC_0044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm4G-yQ0d_9c4cPim55Rj6Q9zoAbql6mM9N7sUmkNh-unjsd5W3UVyIAgYkJwa-nYxszFupb0nG4PHQV_vd8WBuW8_p-LtF433FsQRcLSrZGw2TZw5H1ET45d8CA-8nHlRPNoTHz6YRNf5/s1600/DSC_0044.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
un repollo grande<br />
un vaso de trigo de saraceno<br />
un vaso de quinoa<br />
medio kilo de calabaza butternut<br />
2 zanahorias<br />
2 cebollas <br />
50 g de semillas de girasol<br />
unas tiras de algas<br />
500 ml de tomate triturado<br />
3 dientes de ajo <br />
guindilla<br />
tomillo<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
<u>relleno</u><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWURWxHufQ_EkOFP8eqUzvWT8zvREnmzkLRQpiIXfeJrqA59PQ1i5ki88Ll-DLFXnMG_iDZg2gGSQPFQVRSJ-_S9JqYQ74Ys_ItwquMidp1WANJgEJ5bAZdyBwM19_b1KVhb41X4UD3ka/s1600/DSC_0034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWURWxHufQ_EkOFP8eqUzvWT8zvREnmzkLRQpiIXfeJrqA59PQ1i5ki88Ll-DLFXnMG_iDZg2gGSQPFQVRSJ-_S9JqYQ74Ys_ItwquMidp1WANJgEJ5bAZdyBwM19_b1KVhb41X4UD3ka/s1600/DSC_0034.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Cocinar agua para los cereales (doble de agua, en este caso - 4 vasos de agua). Cuando el agua este hirviendo, añadir media cucharadita de sal y los cereales. Dejar cocer, a fuego lento, hasta que los cereales absorban todo el agua. </div>
<div style="text-align: left;">
Mientras tanto, pelar la calabaza y las zanahorias. Cortarlas en dados pequeños y mezclar en un recipiente para horno con aceite de oliva, tomillo, sal y un par de dientes de ajo enteros. Hornear todo hasta que ablande (unos 30 minutos).</div>
<div style="text-align: left;">
Cortar la cebolla en juliana y freír con aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: left;">
En otra sarten, tostar las pipas de girasol a fuego muy lento.</div>
<div style="text-align: left;">
Mezclar todos los ingredientes. Añadir sal, pimienta y un diente de ajo crudo, cortado muy pequeño, según el gusto.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u>preparación de gołąbki</u></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Hervir agua en una olla grande. Separar las hojas grandes de repollo, lavarlas y hervir durante unos 5 minutos. Rellenar cada hoja con la mezcla de cereales con verduras y cerrar.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u>salsa</u></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cortar cebolla muy pequeña. Freír en una olla, ancha y baja, con aceite de oliva durante unos 5 minutos. Añadir un cacho pequeño de guindilla y freír un poco mas para sacar el sabor picante. Verter tomate, añadir sal, pimienta y azúcar a gusto. Meter las "palomas" en la salsa y cocinar a fuego lento con una tapa durante unos 15 minutos. </div>
<div style="text-align: left;">
Servir con patata cocida, espolvoreada con eneldo fresco.</div>
<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-65332015531666543312013-11-25T08:14:00.001-08:002013-11-25T08:14:51.657-08:00DulcorTarta de fruta fresca con caramelo<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY3-XeLMfNxWTW7m6TWVo0u6aRTYHcJPZZiaXKJGz3U34lnGqCel-mG65Xkj4PX_XqKN5Cm0goxSLdsor6ruXvRB-IMzYjqmEne1F6LlxfTTVoQCeMY9kkL3Rm38Xwf7bGOlLPn3jPSoAS/s1600/DSCN9491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY3-XeLMfNxWTW7m6TWVo0u6aRTYHcJPZZiaXKJGz3U34lnGqCel-mG65Xkj4PX_XqKN5Cm0goxSLdsor6ruXvRB-IMzYjqmEne1F6LlxfTTVoQCeMY9kkL3Rm38Xwf7bGOlLPn3jPSoAS/s640/DSCN9491.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sabor de fruta fresca envuelta en caramelo y masa crujiente. Un sabor que cambia segun la fruta de temporada que haya: desde ciruelas y albaricoques que le darán un toque ácido, a peras y melocotones que fortalezerán su dulcura. <br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<u>Masa:</u><br />
100 g de mantequilla<br />
1 yema<br />
200 g de harina de trigo<br />
50g de azúcar glas<br />
2 cuharas de nata para cocinar<br />
<br />
<u>Relleno:</u><br />
700 g de fruta (utilizé pera )<br />
100 g de mantequilla<br />
150 g de azúcar<br />
100 ml de nata para cocinar<br />
2huevos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicqcZ4DVDWOfMi_NCq76LNcYJErK2Nrk6PoZ0uKXlcVrj_JAZAXua4wcyWEm-VaHxrOAujWcPMq88b6Ya5pSMaK_unlFngnXZS8oZUhyAPSFUk-6ic8d910iv60kHsGgkpj3PMDxlFnQvI/s1600/DSCN9481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicqcZ4DVDWOfMi_NCq76LNcYJErK2Nrk6PoZ0uKXlcVrj_JAZAXua4wcyWEm-VaHxrOAujWcPMq88b6Ya5pSMaK_unlFngnXZS8oZUhyAPSFUk-6ic8d910iv60kHsGgkpj3PMDxlFnQvI/s640/DSCN9481.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Verter harina y azúcar en una fuente, añadir mantequilla cortadada en cachos pequeños. Mezclar todo con los puntos de los dedos. Al final añadir la yema y nata - mezclar todo hasta obtener una masa homogena. Estirar la masa y meterla en el molde redondo de 26 cm. Calentar el horno (200º) y hornear la masa unos 10-15 minutos.<br />
<br />
En un sarten honda, fundir la mantequilla y añadir azúcar. Cuando empiece a caramelizar (después de unos 10-15 min), añadir fruta, cortada en cachos bastante grande. Caramelizar unos 5 minutos. Apagar el fuego, sacar la fruta y meterla en la masa horneada.<br />
Batir huevos con la nata. Añadir a esta mezcla el caramelo y mezclar bien. Verter todo encima de la fruta. Hornear unos 30 minutos.ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-567839944187282542013-11-19T14:48:00.000-08:002013-11-19T14:48:16.456-08:00vamos al mercadillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileasnIvyzIPr3To0Gh46Y2p4Ww5LIaTjShsxcJDpUrLuEWcc5PQIqe52Ou_BbCxXbjFbceSUhobRyqGRZf_iwfDwZ1SrdysjHfXE_qjwHGeUYbuPlyG2nWyH_2mUMizbFvYo_vYr5Z0mg/s1600/carla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileasnIvyzIPr3To0Gh46Y2p4Ww5LIaTjShsxcJDpUrLuEWcc5PQIqe52Ou_BbCxXbjFbceSUhobRyqGRZf_iwfDwZ1SrdysjHfXE_qjwHGeUYbuPlyG2nWyH_2mUMizbFvYo_vYr5Z0mg/s640/carla.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
la luz interior, colores de otoño, olores caseros, café recién hecho </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0tixW3LnNYz8le3sRUhd2AZlJtxq-kwvRt-ng7XY09EOFunw6UvYzvMEt2mFBrmYqLaoSaeexverNY4bbeQQH72xhGxfGMXY4kHUgNXArkVLEch0i9A89Gbpqh0PgdOL1FEl9glYhdkQi/s1600/DSC_0722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0tixW3LnNYz8le3sRUhd2AZlJtxq-kwvRt-ng7XY09EOFunw6UvYzvMEt2mFBrmYqLaoSaeexverNY4bbeQQH72xhGxfGMXY4kHUgNXArkVLEch0i9A89Gbpqh0PgdOL1FEl9glYhdkQi/s640/DSC_0722.JPG" width="640" /></a></div>
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saboreo</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdTMNQICg37xduiBL0biqV_opcoWtUP5swQuFVScysqG-v_za4pHMDTjQzqnSuI1Ak_DRqjGTEIjHY40s1jxObnLrhBq01rSQNiVgM9MLwtIFRPONricDmMGY5yOyNhcoi3C_grY7d28uG/s1600/xavi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdTMNQICg37xduiBL0biqV_opcoWtUP5swQuFVScysqG-v_za4pHMDTjQzqnSuI1Ak_DRqjGTEIjHY40s1jxObnLrhBq01rSQNiVgM9MLwtIFRPONricDmMGY5yOyNhcoi3C_grY7d28uG/s640/xavi.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
ropa de diferentes dueños, ropa sin dueños, ropa con dueños nuevos</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcqCjXNxk5t8YCUzvKxzyAhu34a8d4NaZdKJMrJTOTh5ZabVNYoqmFue2JS1rrOCjuS4XeCXa0Cyfs9N_729ALbFlDHYhzPjgRq3MFTc_6G1t9BctC5qJpLe7bMfNxvQ8ngBQlFhj8RHum/s1600/ropa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcqCjXNxk5t8YCUzvKxzyAhu34a8d4NaZdKJMrJTOTh5ZabVNYoqmFue2JS1rrOCjuS4XeCXa0Cyfs9N_729ALbFlDHYhzPjgRq3MFTc_6G1t9BctC5qJpLe7bMfNxvQ8ngBQlFhj8RHum/s640/ropa.jpg" width="424" /></a></div>
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regateo</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0zwcRXqlHg2bdLX2DqU8zN_ObeerlW0cBDSuhZ1Q8p-pA8RmuB7jgKsaZYwIyikezghFf-3IimrL-UrLIncenKqfzl6teQJ4o9LwSNFpm8tfXKH8Vmv3NuBtzy4LV5yFxsvwt9qw0OwqM/s1600/DSC_0752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0zwcRXqlHg2bdLX2DqU8zN_ObeerlW0cBDSuhZ1Q8p-pA8RmuB7jgKsaZYwIyikezghFf-3IimrL-UrLIncenKqfzl6teQJ4o9LwSNFpm8tfXKH8Vmv3NuBtzy4LV5yFxsvwt9qw0OwqM/s640/DSC_0752.JPG" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
y la huerta asturiana</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDI5Uyg-iPl2lhe2yJNV_eGs64DX5Iz57Pji6p0BmmBvIePEbx284Jc0zm1AHxS5oW-oe9RgqihoD28Tn2glKhurVDjbRxqWtzMs3fDZoLk7xrnCUlUkxp55lDnw3XpPrRYYLlnbQmrqs/s1600/verdura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDI5Uyg-iPl2lhe2yJNV_eGs64DX5Iz57Pji6p0BmmBvIePEbx284Jc0zm1AHxS5oW-oe9RgqihoD28Tn2glKhurVDjbRxqWtzMs3fDZoLk7xrnCUlUkxp55lDnw3XpPrRYYLlnbQmrqs/s640/verdura.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-48467739739746411012013-06-26T16:36:00.000-07:002013-06-26T16:36:32.971-07:00Voilà la quicheQuiche es un plato muy típico en Francia y es donde aprendí a prepararlo. Es una comida que sabe muy bien tanto caliente como fría. La mas conocida es la quiche lorraine con baicon y queso pero hay muchas maneras vegetarianas de preparar este plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_j5EUlKNLD_E7Js3LgF5eK-p6SGauwfBVCATtdkBwCgmIJx76jmPeJIGWw6x4TaEdvUAGaqOlQAdylxWG-q3TeSYtz4mBVlGToCSA4QQ4IQ-cks84tRYTjjIfRJdWw0JG4i8v8PlmsqD/s1600/DSC_0463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_j5EUlKNLD_E7Js3LgF5eK-p6SGauwfBVCATtdkBwCgmIJx76jmPeJIGWw6x4TaEdvUAGaqOlQAdylxWG-q3TeSYtz4mBVlGToCSA4QQ4IQ-cks84tRYTjjIfRJdWw0JG4i8v8PlmsqD/s640/DSC_0463.JPG" width="424" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Quiche con espinaca y queso de cabra </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Masa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
125g de mantequilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Relleno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
dos manojos de espinacas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
tres dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200ml de nata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50m de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g de queso de cabra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-DFHDp2BYLh-Oe_remWCVzuEzZ1jPmGDzrYn27GsXYSAOtJdgKyoUg-CgRth1cKYDoGnsqFyT9484eTO8n540ZhSRuZGj5ikKmgH13zWzrkzLWMqWi5pl-Zci9APXP31z1-84jo0mGZX/s1600/DSC_0473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-DFHDp2BYLh-Oe_remWCVzuEzZ1jPmGDzrYn27GsXYSAOtJdgKyoUg-CgRth1cKYDoGnsqFyT9484eTO8n540ZhSRuZGj5ikKmgH13zWzrkzLWMqWi5pl-Zci9APXP31z1-84jo0mGZX/s640/DSC_0473.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verter harina en un bol, añadir una pizca de sal y mezclar. Cortar mantequilla en dados pequeños añadir a harina y mezclar con los dedos hasta obtener una mezcla con textura parecida a arena. Formar una bola sin amasar mucho (si no se pega la masa, anadir 1-2 cucharas de agua).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Calentar el horno a 180. Picar ajo y cortar espinaca. Freír un poco el ajo, añadir la espinaca y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Extender la masa sobre un papel de horno y colocar en un molde para quiche. Hacer agujeros en la masa. Hornear 10 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Batir 4 huevos, mezclar con nata, leche, pimienta y sal. Extender la espinaca en la masa, colocar queso cortado en lonchas y verter la mezcla de nata y huevos. Hornear todo durante unos 40 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Servir con ensalada fresca.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-51598963876414748402013-06-11T17:38:00.000-07:002013-06-11T17:38:06.592-07:00Receta de pueblo, receta de temporada<div style="text-align: justify;">
Este comida, la probé por la primera vez hace muy poco, en un pueblo asturiano. Me sorprendió su sencillez y su sabor. Las fabes de mayo tienen un sabor fuerte cuando están cocinadas solas, pero preparadas en un pote con guisantes que tienen un sabor muy dulce y suave, crearon una unión original y sobre todo muy rica. Yo en mi receta añadi un poco de zanahoria para dar mas sabor y color al plato.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAkaUSXlhTHFd_vto-7qpGZG8oGR5naTP392Juy1rl6W6nCny_kSy7BTA_X8RROKhsdACAugJWj8nvNmUvn6MMjFkf7BIqqv0exWXcdxSclouKYxTMUD-YvkpikBtvYlYy1gdOqIQYkwn/s1600/DSC_0422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAkaUSXlhTHFd_vto-7qpGZG8oGR5naTP392Juy1rl6W6nCny_kSy7BTA_X8RROKhsdACAugJWj8nvNmUvn6MMjFkf7BIqqv0exWXcdxSclouKYxTMUD-YvkpikBtvYlYy1gdOqIQYkwn/s640/DSC_0422.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1-2l de agua (depende de como de caldoso queremos el pote)<br />
un kilo de guisantes frescos en la vaina o medio kilo de congelados<br />
medio kilo de fabas frescas en la vaina<br />
dos patatas medianas<br />
dos zanahorias<br />
media cebolla<br />
aceite <br />
pimentón<br />
sal<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sacamos los guisantes y las fabas de la vaina, pelamos y cortamos la zanahoria y la patata, cortamos la cebolla muy pequeña. Cocinamos el agua y echamos los guisantes y las fabas, las cocinamos unos 10 min y añadimos la patata y la zanahoria. dejamos cocinar una media hora, hasta que ablande todo. Calentamos aceite en una sarten, freímos la cebolla, agregamos el pimentón según el gusto y mezclamos. Añadimos todo al pote. Dejamos cocer al fuego lento otros 15min. </div>
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-69310457113854384622013-02-26T12:55:00.000-08:002013-02-26T12:55:58.244-08:00Para aguantar toda la semanaTradicionalmente en los pueblos se hacia pan casero para toda la semana. Uno de los motivos fue el tiempo de elaboración que era bastante largo pero también porque pan casero, hecho con levadura madre podía aguantar varios días.<br />
Me acuerdo de haber probado un pan parecido en casa de una amiga que vivía en un pequeño pueblo de Polonia. No tiene nada que ver con el pan blanco de miga blanda y esponjosa que compramos en las panaderías. Es un pan de corteza crujiente, miga muy consistente y sabor intenso. Un pan muy nutritivo y buena fuente de proteínas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBmrXME7nDqOomjTTKWl_IXb-7WexHe2MNh8Lxl3C125IoDtSTdUyhwvkKEBkX_rW8Ur1j1aDTCeTQKHiIbr9uYI8ABauUXMB4F2UDFiJts-axPqkBbpCVKMWcbYfuU_4MLmVZxzpJZL9/s1600/pan2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBmrXME7nDqOomjTTKWl_IXb-7WexHe2MNh8Lxl3C125IoDtSTdUyhwvkKEBkX_rW8Ur1j1aDTCeTQKHiIbr9uYI8ABauUXMB4F2UDFiJts-axPqkBbpCVKMWcbYfuU_4MLmVZxzpJZL9/s640/pan2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A pesar del tiempo largo de reposo, el pan hecho con masa madre no esta tan complicado a hacer. Hace tiempo que perdí la masa madre que me regaló una amiga de Polonia. Fue porque durante mucho tiempo no refresqué la masa y perdió totalmente su fuerza. Después leí varias recetas y me parecía bastante complicado hacer una masa madre en casa, pero tras un encuentro en Francia con una persona que conoció bien el procedimiento gracias a sus padres que siguen haciendo pan en casero, aprendí que era una cosa muy sencilla, que solo exigía tiempo y temperatura adecuada. <br />
Por fin puedo disfrutar de nuevo del pan integral casero que me encanta.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOH7uPAE7yz2dVdeUFqaWvQOOZxjZduK24aFWprTyuk67U6ORyR4lgAsA2RajHlWhJBbXnTEJ_0AND9F9pwMrJoPDpVoggZOJoEk0MQd2yrMZYVfl8hQELQGuzASLMGMNb8ccIobNwq-Mt/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOH7uPAE7yz2dVdeUFqaWvQOOZxjZduK24aFWprTyuk67U6ORyR4lgAsA2RajHlWhJBbXnTEJ_0AND9F9pwMrJoPDpVoggZOJoEk0MQd2yrMZYVfl8hQELQGuzASLMGMNb8ccIobNwq-Mt/s640/pan.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
<b>Masa madre</b><br />
<br />
100g de harina de trigo integral<br />
100g de agua fría<br />
<br />
En un bol mezclamos bien los ingredientes, cubrimos con un trapo y dejamos fermentar durante 12horas en 23º <br />
Transcurrido el tiempo la masa se activará y llenará de burbujas. Añadimos otros 100g de harina y 100g de agua y dejamos fermentar una vez mas 12horas en 23º<br />
<br />
Después de este tiempo, la masa madre esta lista para usar.<br />
<br />
<b>Pan</b><br />
<br />
2290g de harina de trigo integral<b> </b><br />
1400g de agua fría<br />
40g de sal<br />
<br />
En un bol grande añadimos a la masa madre1kg de harina y 1kg de agua. Mezclamos bien y dejamos fermentar 12horas en 20º<br />
<br />
Pasado el tiempo, guardamos en un tarro de cristal (de 400ml) la cantidad de masa madre que vamos a necesitar para hacer el próximo pan.<br />
<br />
A la masa que queda añadimos 1290g de harina, 400g de agua y 40g de sal, amasamos bien hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar en el bol, tapado con un trapo, 3 horas en 20º.<br />
<br />
Transcurrido el tiempo, trabajamos la masa unos 10min, la enharinamos, metemos en un molde y cubrimos (yo use un gran molde de barro con tapa) Dejamos que crezca en el molde unas 3horas.<br />
Metemos en el horno precalentado a 175º-180º y horneamos unas 2h30-2h40* <br />
<br />
*Cada horno funciona de otra manera, hay que experimentar con cada uno para verificar la temperatura adecuada para cocción del pan.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-75427958094354866452013-02-15T15:57:00.000-08:002013-02-15T15:57:01.791-08:00La unión ferpectaGarbanzos son unas de legumbres que exigen, aparte de estar a remojo toda la noche, un tiempo de cocción bastante largo. Por eso cuando preparamos algún plato con ellos como hummus, cocido, ensalada...podemos aprovechar, cocinar mas y dejar al lado un poco para unirlos con lentejas rojas que no necesitan estar a remojo y se cocinan apenas en 15 minutos.<br />
La unión entre las dos, con un poco de especias, resulta muy sorprendente y sabrosa.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkCXivFNitEOypuA06EAgNfps-O2BrGmM1ujYoPbpH0i1OFZi-k0WMbThPqTEKbkHsF4kUr-GHDk93cQl9_nRFSdMJK37wjYdF1PdH_Vo6-mrbcS4YJ48-Uka1uIZEMvWEeYZtCALEEDTF/s1600/haburgesas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkCXivFNitEOypuA06EAgNfps-O2BrGmM1ujYoPbpH0i1OFZi-k0WMbThPqTEKbkHsF4kUr-GHDk93cQl9_nRFSdMJK37wjYdF1PdH_Vo6-mrbcS4YJ48-Uka1uIZEMvWEeYZtCALEEDTF/s640/haburgesas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
400g de garbanzos cocidos<br />
250g de lentejas rojas cocidas<br />
2 cebollas cortadas pequeñas<br />
1cuhara de mezcla de especias <i>garam masala</i>*<br />
1cuhara de gengimbre fresco rallado<br />
1huevo<br />
3 cucharas de perejil fresco picado<br />
2cucharas de cilantro fresco picado <br />
180g de algún espesante (pan rallado, harina, copos de avena...)<br />
pan rallado<br />
sal<br />
aceite<br />
<br />
<br />
Calentamos aceite y freímos cebolla. Al final añadimos garam masala y freímos un poco mas para que salga el aroma de especias. Dejamos resfriar un poco.<br />
Batimos garbanzos, la mitad de lentejas, huevo, gengibre y cebolla. Añadimos el resto de lentejas, espesante, perejil y cilantro.Mezclamos todo <br />
Formamos hamburguesas no muy grandes que rebozamos en pan rallado. Si no están muy firmes, las metemos en el congelador para unos 15 minutos. <br />
Calentamos aceite y las freímos, unos 3-4 minutos de cada lado. Saben muy ricos acompañados de patata cocida y zanahoria fresca rallada.<br />
<br />
*<i>garam masala</i> es una "mezcla de especias" picantes, muy aromáticas, popular en la cocina india que lleva cardamomo, comino, canela, cilantro, clavo, pimienta negra, nuez moscada, semillas de hinojo<br />
<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-70382427252407407452013-02-14T12:59:00.001-08:002013-02-14T13:46:22.565-08:00Montaña, nieve y remolacha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
Lashat, un pequeño pueblo en Savoie, el departamento mas montañoso de Francia. Detrás de la ventana todo esta bajo una gorda capa de nieve. Leyendo un gran libro de recetas vegetarianas "La Cuisine Végtéarienne Pour Tous" encuentro una manera nueva para utilizar remolacha, esta verdura muy agradecida, fácil de cultivar, que aguanta todo el invierno y encima tiene alto contenido de hierro.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkYVQjVcWmUPEEVn11rCY6Lv_-pQ6IRRZEdk_i7X9R71dvpzhjoXtn0Z8neORFZLyB_5DjJ_N7qpBz6ehsPrU92wd9k4Knn5KGdh5YksOfWOLidi_u5yBaZHO8EDGcSXDmkUNWcPQzTEGI/s1600/houmus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkYVQjVcWmUPEEVn11rCY6Lv_-pQ6IRRZEdk_i7X9R71dvpzhjoXtn0Z8neORFZLyB_5DjJ_N7qpBz6ehsPrU92wd9k4Knn5KGdh5YksOfWOLidi_u5yBaZHO8EDGcSXDmkUNWcPQzTEGI/s640/houmus.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b>Hummus con remolacha </b><br />
<br />
500g de remolacha<br />
300g de garbanzos<br />
1 cebolla cortada pequeña <br />
1 cuchara de tahini (pasta de sesamo)<br />
1 limón<br />
3 dientes de ajo<br />
60 ml de aceite de oliva <br />
1 cuchara de comino<br />
sal<br />
<br />
El día anterior ponemos garbanzos a remojo. Cocinamos garbanzos con cebolla y sal* hasta que ablanden.<br />
En otra olla cocinamos la remolacha entera sin pelar durante 1 hora. Cuando enfrie, la pelamos y batimos con garbanzos. Anadimos todos los ingredientes y batimos todo hasta obtener una masa homogénea. Listo!<br />
<br />
*Para que los garbanzos estén mas digestivos, añadimos a la cocción un cacho de alga (puede ser kombu o wakame). Algas no solo facilitan la digestión pero ademas nos aportan minerales proteínas y vitaminas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-67840150892080838902013-01-31T04:32:00.000-08:002013-01-31T04:32:18.237-08:00las calabazas de la huerta y el bizcochoDurante nuestro viaje de 4 meses, las plantas de calabaza, que por suerte son auto-suficientes, crecieron muy grrandes y dieron muchos frutos. Así que a la vuelta nos encontramos con unas bolas gigantes, naranjas que empezamos a consumir en puré, fritos, al horno... y descubrimos una manera muy sencilla y rápida de hacer bizcocho con ellas.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYAF9M3lV0h4AzKj9oFTMIQzLXf7ed9-UELaevbLQt-8jzjo0_bFe85LFTEp2J8JIrAogE0QEKlVUVc0AWxbklrriqOYAdKKPY7DYQ-HUnob855L6C5dgznKMJkfXmgZbKYtoZ7PSr-Fic/s1600/bizchochho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYAF9M3lV0h4AzKj9oFTMIQzLXf7ed9-UELaevbLQt-8jzjo0_bFe85LFTEp2J8JIrAogE0QEKlVUVc0AWxbklrriqOYAdKKPY7DYQ-HUnob855L6C5dgznKMJkfXmgZbKYtoZ7PSr-Fic/s640/bizchochho.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
200g de puré de calabaza*<br />
1 huevo<br />
medio vaso de aceite <br />
100g de azúcar<br />
1 cuchara de miel<br />
2 cucharaditas de mezcla de especias para Piernik*<br />
180g de harina<br />
1 cucharadita de levadura en polvo<br />
<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico<br />
150g de nueces <br />
para el molde: un poco de aceite y harina<br />
<br />
Calentar el horno a 180º.<br />
Mezclar el puré de calabaza con huevo, aceite, azúcar, miel y especias. En otro recipiente juntar harina con levadura y soda. Agregar a la mezcla de calabaza. Añadir nueces y mezclar todo bien.<br />
Preparar el molde y echar la mezcla.<br />
Hornear durante 50-60 min<br />
Antes de servir, dejar enfriar.<br />
<br />
*horneamos un trozo crudo de calabaza hasta que ablande (unos 60min) en 180º , le quitamos la piel y batimos hasta obtener un puré.<br />
<br />
*Piernik (Pan de especias) es un tipo de bizcocho o galleta típica de Polonia caracterizada por su sabor a especias (canela, clavos, cilantro, nuez moscada, jengibre). Para el bizcocho de calabaza podemos añadir un poco de cada de esta especie molida.<br />
Si no tenemos especias podemos hacer una versión con trozos de chocolate que también está muy rica.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-69341115686851106112013-01-26T07:47:00.000-08:002013-01-26T07:48:13.110-08:00Vuelta del orto de la France con muffins de berzasDespués de tantísimo tiempo sin subir nada al blog, gracias a un largo viaje por Francia, Polonia, Italia e Inglaterra, vuelvo con un montón de ideas y recetas nuevas. <br />
Una de ellas, la descubrí en Boulc, un pueblo en las montañas de Drome (Francia), en un pequeño cabaret, donde llegamos sin conocer a nadie y nos integramos muy rápido a través de los sonidos, bailes y sabores nuevos...<br />
Allí conocí a Flora, una mujer muy linda que tocaba el contrabajo y preparó para este evento las bolas verrdes, súper verrrdes.<br />
Aunque ella las hizo con espinaca, yo aproveché las berzas de nuestra huerta y salieron riquísimas!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxOT-fECV2Eopkh2UTjdSf5vqMNao9FFdFnuHei43Nq4Z3LGXnocHBDhDtv8Oujwlhr1Sn3UxrtTWbNo-e-sjcaUWCAgw_NdE33tI_jriPFRr_fJ09mgliNo-m5i8OAKIkHOQy7oRNcCv/s1600/muffins+de+berzas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxOT-fECV2Eopkh2UTjdSf5vqMNao9FFdFnuHei43Nq4Z3LGXnocHBDhDtv8Oujwlhr1Sn3UxrtTWbNo-e-sjcaUWCAgw_NdE33tI_jriPFRr_fJ09mgliNo-m5i8OAKIkHOQy7oRNcCv/s640/muffins+de+berzas.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
un manojo de berzas<br />
300 g de harina<br />
1 huevo<br />
1/2 vaso de aceite<br />
1/2 vaso de leche vegetal <br />
60g de parmesano<br />
2 cucharaditas de levadura en polvo<br />
1 cucharadita de bicarbonato sódico <br />
sal y pimienta<br />
<br />
Quitamos las partes duras de berzas y las cocemos en agua unos 15 minutos. Mientras tanto, calentamos el horno a 210º. Batimos las berzas hasta obtener una masa homogénea. Añadimos huevo, aceite, leche, parmesano, sal y pimienta y mezclamos todo.<br />
Aparte tamizamos la harina con levadura y soda y agregamos a la masa.<br />
Repartimos la masa en el molde de muffins y horneamos durante 20 min.<br />
Dejamos enfriar (al menos un poco) y a comerrr. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-12128823498518638752011-10-16T14:17:00.000-07:002011-10-16T14:17:20.209-07:00falafelFalafel es una de las pocas alternativas vegetarianas de la comida rápida. Y encima los falafel que compramos en los kebab, son congelados y recalentados. El falafel casero no resulta nada difícil. Lo único que los garbanzos, para poder batirlos, tenemos que dejarlos a remojo mínimo 24 horas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzLgxrTXPg2iW_ylwPrvpPF0zWoPbds952AiBIoXL77PJavfxJJlVvZ7tK-_zJl8nCgRva3RotaZLsis7JXoVSipDcllJwff5h7imaRvNfOSvXO9D8wqUY1SmzcDF0IzLWoS5koDjPKJAN/s1600/falafel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzLgxrTXPg2iW_ylwPrvpPF0zWoPbds952AiBIoXL77PJavfxJJlVvZ7tK-_zJl8nCgRva3RotaZLsis7JXoVSipDcllJwff5h7imaRvNfOSvXO9D8wqUY1SmzcDF0IzLWoS5koDjPKJAN/s640/falafel.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
500g de garbanzos<br />
cebolla<br />
3 dientes de ajo<br />
comino<br />
cilantro (seco, en bolitas) <br />
cayena<br />
paprika<br />
perejil <br />
sal<br />
aceite<br />
<br />
Dejamos los garbanzos a remojo 24 horas. Batimos los garbanzos (por ser crudos y solo remojados resulta bastante difícil batirlos para obtener una masa homogena, por eso no importa si queda algún cachito de garbanzo sin batir). Picamos la cebolla muy pequeña y la freímos un poco con aceite. Agregamos a la masa de garbanzos, junto con ajo y perejil muy picados, cilantro y comino molidos, paprika, sal y cayena. Mezclamos todo. Calentamos aceite en un sartén hondo o en una olla, donde vamos a freír los falafel. Nos preparamos un vaso de agua y con una cuchara, cada vez mojada en agua, hacemos falafel en forma de cuchara (alargada como en la foto).<br />
Freímos en aceite caliente, unos 3 minutos. Los serví acompañados de arroz con algas y almendras, ensalada y salsa picante de tomate y pimientos.ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-29722966763039093032011-10-08T14:19:00.000-07:002011-10-08T14:19:36.600-07:00multiuso de legumbres<div style="text-align: justify;">Para las personas que no comen carne, las legumbres, el tofu, tempeh, seitán, frutos secos y semillas, son fuente de proteínas. Es importante, comerlas en gran cantidad, ya que las proteínas vegetales no son tan concentradas como las de origen animal. Aparte de comerlas enteras en potes y ensaladas, podemos batir las leguminosas y hacer de ellas pastas y hamburguesas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNc6BSdawj04QgRWb-cyqZNw4a_26nYqiSk6Wgt31oOkdFpy2eZJWYMVTBS7nlRd23KAabrGlZsLpU67eAoKu0CvX51vWPtZhJj_csk01SukVy6O4ouJ2SGanygzcxTnjY_PGwIR_frdoX/s1600/multiuso+de+legumbres2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNc6BSdawj04QgRWb-cyqZNw4a_26nYqiSk6Wgt31oOkdFpy2eZJWYMVTBS7nlRd23KAabrGlZsLpU67eAoKu0CvX51vWPtZhJj_csk01SukVy6O4ouJ2SGanygzcxTnjY_PGwIR_frdoX/s640/multiuso+de+legumbres2.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">pasta y hamburguesas de legumbres (con guisantes amarillos)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">300 g de legumbres cocidas y batidas</div><div style="text-align: justify;">medio pimiento verde y rojo</div><div style="text-align: justify;">cebolla</div><div style="text-align: justify;">aceite </div><div style="text-align: justify;">perejil</div><div style="text-align: justify;">sal </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cortamos la cebolla y los pimientos en dados muy pequeños. Freímos en una sartén con aceite caliente a fuego lento. Picamos perejil. Mezclamos todo con legumbres batidos. Añadimos sal a gusto. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">hamburguesas de legumbres</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">200 g de pasta de legumbres (es la base para hamburguesas)</div><div style="text-align: justify;">harina de maíz</div><div style="text-align: justify;">pan rallado</div><div style="text-align: justify;">sésamo</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> A la pasta de legumbres añadimos 3-4 cucharas de harina de maíz. Mezclamos todo, formamos pequeñas bolas, de tamaño nuez, las aplastamos y rebozamos en la mezcla de pan rallado con sésamo. Freímos a fuego mediano 3-4 minutos de cada lado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ojo: En Polonia, el guisante amarillo, es un tipo de legumbre muy común, y se utiliza mucho en platos tradicionales. Muy típica es "grochówka", una crema de guisantes amarillos o "groch z kapusta" repollo con guisantes, comida de los pueblos. En esta receta usé guisantes, pero sirve cualquier otro tipo de legumbre.</div>ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-79471386687765254722011-10-08T11:08:00.000-07:002011-10-08T12:25:32.168-07:00fabada vegetariana de fabes fresquesLa fabada asturiana es un plato típico de Asturias que entre sus ingredientes principales, aparte de judías "fabes" lleva mucha carne y es lo que le da un sabor especial. Pero no significa que quitando este ingrediente, no se pueda preparar una versión vegetariana. Lo importante es reemplazar carne por verduras, setas o/y champiñones. Aquí os presento una de las versiones, echa con "fabes fresques", pero puede haber muchas más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifzxwyKv_uGL0mn3qUFF81o70qchm7DT4CtIvR_0bbIjyolnl0LWw6-C8HQoKjqR_jmamZjvQpCavutZziihaCMFL_IE4fCIinHU4sWSa9MWEsKlkhCcikEEwDjFCEwfhReHk0d5bMS9pS/s1600/fabes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifzxwyKv_uGL0mn3qUFF81o70qchm7DT4CtIvR_0bbIjyolnl0LWw6-C8HQoKjqR_jmamZjvQpCavutZziihaCMFL_IE4fCIinHU4sWSa9MWEsKlkhCcikEEwDjFCEwfhReHk0d5bMS9pS/s640/fabes.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
500g de fabes fresques <br />
250 g de champiñones<br />
un pimiento verde y uno rojo<br />
2 zanahoriasun puerro<br />
2 patatas<br />
cebolla<br />
2 dientes de ajo<br />
media guindilla<br />
pimentón <br />
perejil<br />
sal<br />
<br />
Cortamos la cebolla, el puerro y los pimientos en dados pequeños, freímos un poco con aceite en una olla donde se van a cocer less fabes, añadimos el ajo, picado muy pequeño, zanahoria cortada en rodajas y freímos un poco más. Cortamos los champiñones y añadimos, junto con las fabes y la guindilla, a la verdura frita. Echamos agua hasta que cubra dos dedos por encima de les fabes. Añadimos pimentón y sal, según el gusto y dejamos hasta que hierba. Después de media hora de cocción agregamos la patata, cortada en dados medianos, y dejamos cocer hasta que ablanden todos los ingredientes. Al servir, echamos por encima perejil cortado muy fino. <br />
<br />
Ojo: fabes fresques (verdes), no necesitan estar a remojo y tienen un tiempo de cocción muy corto (1hora y media). Se pueden conseguir sólo en otoño, cuando se recogen. Aquí, las venden las campesinas del Fóntan de Oviedo. Pero en otras estaciones del año se puede usar les fabes seques, siempre acordándose que necesitan un remojo previo durante toda la noche.ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-26862975502357371142011-09-16T14:55:00.000-07:002011-09-20T03:32:55.021-07:00día de setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5A5NY27HONCnfjXHQ29VwlUz74UyCxQt8ofwPvQ8-MtwJ6Rjk0V3enOwYfnYKl-kExFL-Tbu-IK-456n2rK5QUZMVgWOeR4_026kVOsBdNuzMfFuiwPcGQMTXRPGjVw9ZYPaYPW34MgPT/s1600/setas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5A5NY27HONCnfjXHQ29VwlUz74UyCxQt8ofwPvQ8-MtwJ6Rjk0V3enOwYfnYKl-kExFL-Tbu-IK-456n2rK5QUZMVgWOeR4_026kVOsBdNuzMfFuiwPcGQMTXRPGjVw9ZYPaYPW34MgPT/s640/setas.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
Harta de periódicos llenos de mentiras y malas noticias, me dirigí corriendo a la sección infantil de la biblioteca para descansar mi mente en el mundo de los colores y la imaginación. Y ahí, entre los libros de mitología, encontré una guía enorme de setas. Viendo toda la variedad de fungís: tóxicas, malas, comestibles y excelentes, se me hizo boca agua y salí corriendo en su búsqueda. Esta vez las encontré en una tienda cercana, pero la próxima vez las buscaré en el bosque. De todas formas, el efecto que podéis ver aquí no me decepcionó.<br />
<br />
<br />
300g de setas<br />
200g de harina de garbanzos<br />
2 dientes de ajo<br />
sal<br />
agua<br />
aceite <br />
<br />
Picamos ajo y lo mezclamos con un poco de sal. Lavamos las setas y las echamos la mezcla de ajo encima. Mezclamos harina con sal y agua fría hasta obtener una consistencia un poco más espesa de huevo batido. Calentamos aceite en una sartén. Rebozamos las setas en la mezcla y las freímos a fuego medio, unos 5 minutos de cada lado.<br />
<br />
Para acompañar las setas preparé el cereal "bulgur" y ensalada. Esta vez el bulgur, lo hice también con setas.<br />
<br />
un vaso de cereal "bulgur"<br />
100g de setas<br />
pequeña cebolla <br />
un diente de ajo<br />
azafrán<br />
sal<br />
pimienta<br />
hoja de laurel <br />
aceite<br />
<br />
Cocinamos dos vasos de agua con una hoja de laurel y una pizca de azafrán. Cortamos cebolla, setas y ajo. Freímos un poco la verdura, añadimos el bulgur y mezclamos todo. Echamos sobre la mezcla agua hirviendo y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el cereal absorbe todo el agua. (Al final de cocción podemos aplicar el truco de Polonia)ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-77097897028422330962011-09-14T17:08:00.000-07:002011-09-14T17:08:24.879-07:00rrremolacha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3L402lxP-OoIg5Y6zGwDB1Ak0OXN5eg8VrJk55paH5-ip7DlV69gQJipEaGZxyOJoP_k9XT1U7-tV3scHT-mmP5pkliNjAcfbZLZot5sk7JfaKBMWJ3-utxstEKsQLvz36lWrv2N-BaFX/s1600/sopa+remolona4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3L402lxP-OoIg5Y6zGwDB1Ak0OXN5eg8VrJk55paH5-ip7DlV69gQJipEaGZxyOJoP_k9XT1U7-tV3scHT-mmP5pkliNjAcfbZLZot5sk7JfaKBMWJ3-utxstEKsQLvz36lWrv2N-BaFX/s640/sopa+remolona4.jpg" width="424" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<br />
Después de las recetas asturianas e internacionales, llega el momento de hacer uso de la experiencia con la cocina polaca. Es verdad que la remolacha es una verdura de raíz que tiene un sabor especial, bueno igual a algunas les sabe un poco a tierra...pero es una verdura que se usa mucho en Polonia. Puede ser porque aguanta todo el invierno, cuando la tierra está cubierta de nieve y no sale de ella ninguna verdura, o porque tiene un color muy vivo y nos da ánimo durante los meses que nos falta el sol. La usamos de muchas maneras, pero una de las más comunes es la sopa de remolacha (barszcz) que es también un plato tradicional que hacemos para la cena de Nochebuena acompañada de tortellini con setas. En Asturias es muy difícil conseguir remolacha fresca pero os voy a acontar un secreto: la campesina del Fontán que está siempre al lado de la biblioteca (que en la anterior receta me regalo el perejil), las tiene auténticas cada jueves y sábado. <br />
<br />
<br />
<br />
3 remolachas frescas grandes<br />
3 zanahorias<br />
pequeña cebolla<br />
1-2 puerros<br />
medio manojo de perejil <br />
2 hojas de laurel<br />
pimienta<br />
sal <br />
aceite de oliva<br />
limón<br />
majoran (opcional)<br />
<br />
Cortamos la verdura en cachos pequeños. En una olla, dónde vamos a cocinar la sopa, calentamos aceite y freímos durante unos minutos cebolla, puerro y zanahoria. Echamos sobre un litro y medio de agua, hojas de laurel, remolacha y la mitad del perejil, cortado muy fino, y lo llevamos a hervir. Lo dejamos cocer al fuego lento durante 1 hora. La aliñamos con pimienta, sal, limón y majoran. Dejamos cocer la sopa unos minutos más. La servimos caliente con patata cocida (aparte) o con tortellini con setas (esto ya lo explico en otra receta) y con perejil fresco, cortado muy fino.<br />
<br />
Para enriquecer la receta se puede añadir al principio de la cocción, unas setas secas, de tipo "boletus" y unas cucharas de nata agria (muy común en Polonia).ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-6196661787439895532011-09-06T13:00:00.000-07:002011-09-06T13:00:09.626-07:00pesto pa probes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEislXImxK5XnJgqvzYMCnbURqSAljm4AGSNeG-nxCF03IevUvIiKbQrdkd1mXFI92B0G61Rb6xZuzAVmPlOUGUKDXzSQbOl7nph1JZe5_fLc3_BLW4v5QfFwwC_itCC_Hh8NoezavFDc4Zw/s1600/pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEislXImxK5XnJgqvzYMCnbURqSAljm4AGSNeG-nxCF03IevUvIiKbQrdkd1mXFI92B0G61Rb6xZuzAVmPlOUGUKDXzSQbOl7nph1JZe5_fLc3_BLW4v5QfFwwC_itCC_Hh8NoezavFDc4Zw/s640/pesto.jpg" width="424" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal"><span lang="ES">¿Que se puede hacer con un manojo muyyyy grande de perejil regalado por una agradable campesina que me da conversación cada sábado que voy a visitarla al mercado?…lo primero que se me ocurrió fue pesto de perejil, una alternativa al pesto italiano con ingredientes mucho más asequibles y baratos. La receta es muy fácil, rápida y el efecto sorprendente.</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES"></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">un manojo grande de perejil</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">dos cucharas de pipas de girasol</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">un diente de ajo (no muy grande)</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">dos cucharas de levadura de cerveza (se puede comprar en las tiendas ecológicas, contiene muchas proteínas)</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">cuatro cucharas de aceite</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">sal</span><br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES">Picamos perejil y ajo, tostamos las pipas. Echamos todo en un recipiente, añadimos levadura de cerveza, sal y aceite. Batimos todo hasta obtener una masa homogénea. Servimos con pasta o tostadas. </span></div><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div>ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-67413983397145365702011-09-06T05:01:00.000-07:002011-09-06T10:30:22.650-07:00experimentando con verdura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwcnFFOhofLoV8As21cd3-aSO9MWMlvqsUmZxnTwm9DP1bjTgcK6jD4NOWkWLmrkaAgTztR4pma-0Vg70g_F2PXrRJOHYAHrJRFj8J_ez1H5P9Agk3k0IuMeDfA3leBL6sOg7Aay1HIFVL/s1600/comidaligera2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwcnFFOhofLoV8As21cd3-aSO9MWMlvqsUmZxnTwm9DP1bjTgcK6jD4NOWkWLmrkaAgTztR4pma-0Vg70g_F2PXrRJOHYAHrJRFj8J_ez1H5P9Agk3k0IuMeDfA3leBL6sOg7Aay1HIFVL/s640/comidaligera2.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal">El final del verano es una temporada en la que los mercados de verduras se llenan de colores. Este momento, en el calendario chino, es una estación llamada verano tardío y se caracteriza por el predominio del sabor dulce. Rojo, verde, naranja, amarillo…es el mejor momento para hacer experimentos en la cocina con toda esta verdura. Preparándolas a fuego lento con especias y salsa de soja cogen un sabor muy profundo, y acompañándolas de cereales forman un plato completo. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5mVB8CHwaAEYEpM_K3s7lQBuFJGmFJYE0HBRFkt_w9ZWjYngTuL59nmkg_As98xpv6zSzW1LmFw3AbtJBNK2enVDU3MbMpmjU2BauVWLteYeyjKy2SoA1N5O6_EhHE-L0nOFDiL8_-6HZ/s1600/comida+ligera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5mVB8CHwaAEYEpM_K3s7lQBuFJGmFJYE0HBRFkt_w9ZWjYngTuL59nmkg_As98xpv6zSzW1LmFw3AbtJBNK2enVDU3MbMpmjU2BauVWLteYeyjKy2SoA1N5O6_EhHE-L0nOFDiL8_-6HZ/s640/comida+ligera.jpg" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">1 cebolla </div><div class="MsoNormal">1 puerro</div><div class="MsoNormal">2 zanahorias</div><div class="MsoNormal">medio pimiento verde</div><div class="MsoNormal">medio pimiento rojo</div><div class="MsoNormal">un cacho pequeño de col</div><div class="MsoNormal">4 acelgas</div><div class="MsoNormal">Aceite de oliva</div><div class="MsoNormal">especias para couscous (es una mezcla muy sabrosa de comino, jengibre, ajo, pimienta, colendra, canela, mostaza, cardamomo, pimentón, clavo)</div><div class="MsoNormal">salsa de soja</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">1 vaso de cereales (yo utilice mijo y quinoa)</div><div class="MsoNormal">una cuchara de aceite de semillas de girasol presionadas en frio </div><div class="MsoNormal">2 cucharas de pipas de girasol</div><div class="MsoNormal">un cacho de alga dulce</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Cortamos todas las verduras en tiras y las ponemos a freír a fuego lento en una sartén honda. Primero la cebolla, puerro, pimiento y zanahoria que necesitan un poco más tiempo. Les añadimos la especie y agregamos col y acelgas. Mezclamos todo bien, cubrimos con una tapa y dejamos que se cocine bien a fuego lento durante unos 15 minutos, mezclando de vez en cuando. Al final añadimos salsa de soja.</div><div class="MsoNormal">Mientras se hacen las verduras, cocinamos los cereales. Esta vez una mezcla de mijo y quinoa (para un vaso de cereales, tres vasos de agua que ponemos a cocer hasta que absorba todo el líquido. Es importante echar el cereal solo cuando hierba agua). Tostamos las pipas y las mezclamos con cereales y un poco de aceite de girasol. Echamos por encima la alga tostada.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Un truco de Polonia: Para que los cereales se queden bien hechos y absorban todo el agua, al final de la cocción (cuando los cereales están todavía húmedos), cierro la tapa, envuelvo la olla en un trapo y la meto entre mantas gordas durante unos 10 minutos. Funciona muy bien!!!</div>ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-29154456145897471852011-09-01T10:04:00.000-07:002011-09-01T10:04:49.002-07:00mix hamburguesines<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-eHgzinoy2W835qxPPhPNaep77GbB1OT5AcaJ9DVMXJKi9aD6KLcuQfxJFnl6b4bvdTuVNAHFOayZ5TYg57Y4OJ6ednfia5eg50leFYT-bLmsZr3tiY5DJKxcb62EWHm2zFPAcCKAli3r/s1600/mixham.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-eHgzinoy2W835qxPPhPNaep77GbB1OT5AcaJ9DVMXJKi9aD6KLcuQfxJFnl6b4bvdTuVNAHFOayZ5TYg57Y4OJ6ednfia5eg50leFYT-bLmsZr3tiY5DJKxcb62EWHm2zFPAcCKAli3r/s640/mixham.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
Cocinando también se puede reciclar. Con un poco de imaginación y un tipo de legumbre, puedes aprovechar el cereal que te sobró del día anterior. Es una mezcla de proteínas vegetales (legumbres) y carbohidartos de buena calidad (cereales integrales). Las semillas tostadas y las especies pueden darles un sabor especial (un poco de comino, garam masala o hierbas). Una buena alternativa al filete de carne.<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlqHFKEvNicMVZGxY48s7_Efj_cknRRoqnsRcAp0mlbKIVouwe_HU1QWjR1S3joByb63OwUy75TH3ESg1N4SLMl661r2LihEBDV2a8lTEMyTVCeCQV6g-PW44ivHWXlnouaG397sDfgT4/s1600/mixham2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNlqHFKEvNicMVZGxY48s7_Efj_cknRRoqnsRcAp0mlbKIVouwe_HU1QWjR1S3joByb63OwUy75TH3ESg1N4SLMl661r2LihEBDV2a8lTEMyTVCeCQV6g-PW44ivHWXlnouaG397sDfgT4/s640/mixham2.jpg" width="640" /></a></div><br />
250 g de soja verde<br />
un trozo pequeño de alga kombu (opcional) <br />
50 g del cereal del día anterior (en este caso aproveché trigo de sarraceno y quinoa)<br />
1 pequeña cebolla<br />
1 pequeño pimiento<br />
una cuchara de harina de maíz<br />
una cuchara de pipas de girasol <br />
comino<br />
sal<br />
pan rallado<br />
sésamo (opcional)<br />
aceite de oliva<br />
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Dejamos la soja a remojo durante toda la noche. La cocinamos durante 40min con alga kombu y un poco de sal (alga enriquece la soja con minerales y la hace más digestiva). Dejamos enfriar la soja unos 10 min, mezclamos con el cereal y lo trituramos todo con la batidora. Cortamos la cebolla y el pimiento en dados muy pequeños y los salteamos en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. En otra sartén tostamos las pipas a fuego lento durante 3-5 min. Añadimos el sofrito, las pipas, la harina de maíz (espesa la masa y la hace mas compacta), comino y sal con la masa y mezclamos todo. Formamos unas bolitas, tamaño nuez, las aplastamos y rebozamos en pan rallado mezclado con un poco de sésamo. Freímos las hamburguesas a fuego medio 2-3 minutos de cada lado. Las servimos con ensalada fresca o verdura al vapor. ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5773427259257281066.post-47125672560959741672011-08-26T11:34:00.000-07:002011-08-31T15:22:12.339-07:00tortos sin picadillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMJchs9eo6GkdmMPNTyBrs1S1V2VDOanDbNkW5JH4cgCzH5JbTXDjSz-YXWl4-6ii0kgxsYaEBsuxrVxwh7WYIn2x-PMlJ7i25YWlVkFONNeLVHJNPnpVyD-29FLOUASnldCZEJ92grlaD/s1600/tortos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMJchs9eo6GkdmMPNTyBrs1S1V2VDOanDbNkW5JH4cgCzH5JbTXDjSz-YXWl4-6ii0kgxsYaEBsuxrVxwh7WYIn2x-PMlJ7i25YWlVkFONNeLVHJNPnpVyD-29FLOUASnldCZEJ92grlaD/s640/tortos.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
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Los Tortos son una comida muy sencilla, están hechos de harina de maíz, que desde hace mucho tiempo se utiliza en la cocina asturiana. "Antes teníamos solo pan de maíz" me contó un día la abuela de una amiga que creció en un pequeño pueblo de Asturias, cerca de Luarca. Pero aparte de pan que ahora no es tan fácil de comprar se hacía también una comida muy rica, los tortos. Los conocí por primera vez en una fiesta asturiana donde los servían con picadillo o queso cabrales. Aquí os presento una variedad 100% vegana con un pisto de verdura.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggiqNYJvhcCZBP2snJWroXvJRV9kx4fPg7vCLeBjFFaf6hYeT5vVxbP47c6bLWoSmMcUE5YIBfsJZLSNq_uqfQRFInylCaxkfMqmbTMFyTpH9KuhsDeqSsMYBQ9WqnjqRxxCk9MqClQumY/s1600/tortos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggiqNYJvhcCZBP2snJWroXvJRV9kx4fPg7vCLeBjFFaf6hYeT5vVxbP47c6bLWoSmMcUE5YIBfsJZLSNq_uqfQRFInylCaxkfMqmbTMFyTpH9KuhsDeqSsMYBQ9WqnjqRxxCk9MqClQumY/s640/tortos2.jpg" width="640" /></a></div><br />
harina de maíz<br />
agua<br />
sal<br />
comino (opcional)<br />
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cebolla<br />
pimiento rojo y verde<br />
judías<br />
calabacín<br />
tomate<br />
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Cortamos cebolla, pimientos, calabacín y los freímos en una sartén grande. Las judías las cortamos por la mitad y las cocinamos al vapor. Añadimos judías al sofrito. Agregamos tomate. Aliñamos con sal, pimienta, orégano y albahaca. Dejamos cocer a fuego lento.<br />
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Mientras tanto mezclamos en un fuente harina con sal y agua hasta que se crea una masa espesa y compacta. Hacemos bolitas y las aplastamos para formar tortos bastante finos. Los freímos en la sartén con aceite abundante y caliente. Servimos los tortos con el pisto de verduras.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
ulahttp://www.blogger.com/profile/12439180516922151980noreply@blogger.com0